ニュース

2016.11.03
12/23(金)〜12/25(日)の3日間限定 クリスマス特別メニューをご用意しました。
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2016.08.24
9/23 【世界三大珍味とプレミアムシャンパンを堪能】シャンパンディナー開催のお知らせ
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2016.08.01
8月の新メニューを掲載しました!詳しくはこちらから
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2016.07.26
シェタカでは一緒に働くスタッフを募集しております。
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2016.07.22
【一生に一度の大切な瞬間を!】森の光教会プロポーズプラン登場!
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営業スケジュール

Lunch Time 11:30 ~ 14:00 (L.O 13:30)
Dinner Time 17:00 ~ 22:00 (L.o 21:00)

貸切結婚式などでご利用いただけない場合もございます。
営業日、営業時間をご確認のうえご利用ください。

コンセプト

レストラン“Chez TAKA”
美味しい料理と豊かな会話を楽しむ

大切な仲間と素敵な時間を楽しめるフレンチレストラン
伝説のレストラン「マサズ・サンフランシスコ」を全米No.1に導いた、
シェフ河合隆良がオーナーシェフを務める
“仲間と囲む温かいディナーテーブル。
食事と会話を肩ひじ張らない空間で素敵な時間を楽しめるフレンチレストラン”
全米でもっとも熱い食の震源地、カリフォルニアのフードシーンを牽引し続けてきたシェフ。
Farm to table(ファーム トゥ テーブル) の第一人者である河合シェフによるメニューは、
産地直送の美味しい野菜を取り入れたサラダ仕立てで健康的なスタイル!
(※一部デザートなどは除く)
食材を生かしきる、唯一無二の繊細でアーティスティックな料理は、
エリザベス女王の晩餐会をはじめマイケル・ジャクソンなど世界中のVIPの舌をうならせてきました。
毎月1日にその季節の旬のメニューを発表いたします。

3人の“スペシャリスト”

日本が世界に誇る“3人のスペシャリスト”を
ご紹介します。

レストラン

オーナーシェフ

河合隆良

「ナチュラルフレンチの第一人者」天皇陛下
ご臨席晩餐会エリザベス女王晩餐会を指揮

チャペル

建築家

隈研吾

木材を使ったデザインが特徴的で
「和の大家」とも称される2020年東京
オリンピック新国立競技場デザイナー

庭園

庭園デザイナー

石原和幸

英国王立園芸主催英国
チェルシーフラワーショー
金メダル受賞

シェフ

河合 隆良

アメリカ・ヨーロッパで修業し、全米でもっとも熱い食の震源地、 サンフランシスコのフードシーンを牽引。 マサズ・サンフランシスコを、全米No1フレンチレストランに導き、「パンパシフィックホテル・サンフランシスコ」の総料理長を務める。フジテレビ『料理の鉄人』に「日米フレンチ対決」で招かれ、鉄人坂井宏之氏と対決。 エリザベス女王晩餐会や天皇陛下ご臨席の晩餐会を指揮。

コメント

長年海外で生活してきましたが、自分のお店を出すことになりました。 サンフランシスコで出会った美味しい野菜や風土にインスパイアされた料理を提供したいと思います。 普通、フレンチと聞くと堅苦しいイメージがあるけど、大切なことは仲間と楽しくテーブルを囲むライフスタイルこそが重要だと思います。

経歴

1977年
カナダ「ウェスタン・インターナショナル・ホテル(現ウェスティン・ホテル)」入社。同ホテル・フレンチレストラン「カーベリー」シェフ及び、バンケット(宴会) スーシェフを務める
1980年
ノルウェー「ウェスティン・ホテル・オスロ」、フレンチレストラン「ホルスバーグ」シェフを務める
1981年
スイス 5つ星ホテル「ホテル・ローザンヌ・パレス」にて、シェフ・ド・パルティを務める
1982年
フランス 1つ星レストラン「メルキュールギャラン」、「ドダンブッファント」シェフ・ド・ポワソン、ソーシエ 「シャルダン・ド・テ」では シェフを務める
1986年
アメリカ・トップクラスのレストラン「マサズ」のスーシェフとなる後に「マサズ」は、味・サービスとも高い評価を得て、全米NO.1レストラン(予約2ヶ月待ち)としての栄誉に輝く
1994年
「パン パシフィックホテル・サンフランシスコ」の総料理長に就任
1997年
「パン パシフィックホテル横浜(現:パン パシフィック横浜ベイホテル東急)」で、約100名のスタッフの長として料理飲料部門と宴会部門の厨房を指揮
2006年
同ホテル料飲部長兼務
2008年
株式会社グローバル ホスピタリティ グループ設立 代表取締役に就任
2009年
ホテル日航東京の調理顧問に就任
2015年
株式会社エムダイニング取締役副社長に就任

建築家

隈 研吾

平成2年、東京都港区南青山に(株)隈研吾建築都市設計事務所を設立。東京大学大学院教授。国内はもとより欧米でも高い評価を受け、世界中から設計依頼が殺到する建築新世代の旗手。2020 年東京オリンピックのメイン会場である新国立競技場のデザインをてがける。

経歴

1985 ‒ 1986 年
コロンビア大学建築・都市計画学科客員研究員
1998 ‒ 1999 年
慶應義塾大学環境情報学部特別招聘教授
2001 ‒ 2008 年
慶應義塾大学大学院教授
2007 ‒ 2008 年
イリノイ大学客員教授 ( シカゴ、アメリカ)
2009 ‒ 現在
東京大学大学院教授

主な建築作品

新国立競技場(2020 年完成予定)、銀座新歌舞伎座ビル、中央郵便局KITTE、サントリー美術館、浅草文化観光センター ガーデンテラス長崎 他

庭園デザイナー

石原 和幸

22歳で生け花の本流『池坊』に入門。以来、花と緑に魅了され路上販売から店舗、そして荷造りをスタート。その後ろ、苔を使った庭で独自の世界観が国際ガーデニングショーの最高峰である「英国チェルシーフラワー」で高く評価され、10年間で計7つの金メダルと、部門内1位に贈られるベストガーデン賞を4度受賞。日本の玄関口でもある羽田空港(第一ターミナル ビル内)に受賞作品「花の楽園」を再現するなど、東北をはじめとする日本の風景の美しさを世界に向けて発信し続ける。また全国で庭と壁面緑化事業を展開し環境保護に貢献すべく活躍中。 1958年長崎県生まれ。57歳(株)石原和幸デザイ研究所 代表。

ガーデニングショーに於ける受賞経歴

英国チェルシーフラワーショー(英国王立園芸協会主催)
10度の出場、うち7つの金メダルを獲得。
シンガポールガーデンフェスティバル(シンガポール政府主催 / 招聘)
2008年 ランドスケープ部門 ゴールドメダル受賞 / ベストオブショー受賞
2010年 ランドスケープ部門 シルバーメダル受賞
他多数

ランチ

こだわりの素材をふんだんに使用した
斬新なフレンチをランチでお気軽に

こだわりの素材と卓越した技術が奏でる
本格的フレンチを洗練された空間で楽しめます。
地元食材はもとよりシェフ自らが厳選した
こだわりの食材を全国から集めました。
LUNCH MENU 2,800円(税,サービス込)

ディナー

心地よい空間で味わう旬の厳選した食材を
使った上品な味わいの本格フレンチディナー

世界中のVIP達を魅了した巨匠のフレンチディナー。
大切な仲間や特別な人と楽しむ極上のひとときをご提供いたします。
Chez TAKA 東麻布本店と同様に、より料理を美味しく楽しむための
こだわりのワインリストをリーズナブルな価格でご用意いたしております。
プライベートを確保した個室も完備しておりますので
カジュアルなシーンから大切な記念日まで、
幅広くご利用いただけます。

ファミリーパーティ

結婚記念日や誕生日
ご家族様との大切な日の大切なお食事会に

VIPルーム(個室)やお席のご予約も承ります。
ご結婚を控えたご両家のお顔合わせ食事会や、お宮参り、七五三、
卒業・入学のお祝い、還暦のお祝い、お誕生日会、結婚記念日などの
ご家族との大切なイベントにも是非ご利用ください。
スタイリッシュなレストランで美味しいフレンチをいただきながら
ご家族との時間をお愉しみいただけます。
シェタカ高崎で結婚式を挙げられた
おふたりには毎年、結婚記念日にご来店いただけるよう
『アニバーサリーディナー』のご用意もございます。
シェタカ高崎がご家族にとって、“思い出のレストラン”となるよう、
おもてなしさせていただきます。まずはお気軽にご相談ください。

プライベートパーティ

20名様から最大50名様までのご宴会・
各種パーティを貸切で贅沢にご利用いただけます

結婚式の二次会や歓送迎会、企業・学校・趣味のサークルや
ご友人とのイベントなどのちょっとしたパーティにもご利用ください。
音響設備やその他演出機材などの設備もございます。
レストラン一軒を貸し切ってのパーティではサプライズデザートやケーキの
ご用意、その他お客様ご要望の演出なども、
人数やご予算に応じて可能な限りお応えいたします。

ウェディング

ナチュラルで心温まる
洗練されたボタニカルウェディングを

木材をふんだんに使用し“自然に包み込まれるような大聖堂”と、
アメリカでトップクラスのフレンチレストラン「マサズ・サンフランシスコ」を
全米No,1に導いた“伝説のシェフが手掛けるレストラン”を併設。
ナチュラルで優しい印象を与えるだけでなく、洗練された美しさや生命力を感じられる結婚式“ボタニカルウェディング”が叶います。
えば、自然を感じられる木や枝、花や果実などを使ったテーブルコーディネート…
ナチュラルなグリーンで飾ったウェルカムボード…多肉植物と花や実を使ったブーケ…招待状はもちろん、
ウェルカムスペースから会場全体までボタニカルデコレーションでおもてなし。
これまでにない洗練されたコーディネートで、おふたりらしいウェディングを。

ウェディング

ウェディング

ご紹介

洗練された大人のウェディング
  “ボタニカルスタイル”の
アットホームなレストランウェディングを

ウェディングプラン

ウェディングプラン

ご紹介

シェタカで結婚式をご検討の方に、
お得なプランを
ご紹介致します

ブライダルフェア

最新のブライダルフェア情報

シェタカ高崎&森の光教会の
結婚式の魅力を実際に体感できる
ブライダルフェアをご用意しました。

お電話でのお問い合わせ

  1. レストラン専用

    027-321-8108
  2. ウェディング専用

    027-321-2525

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